Tunas – puikus maistas ne tik kulinarijoje, bet ir kasdienėje mityboje

Mitybos nauda, kurią teikia tuno žuvis

Tunas yra ypač vertinamas dėl savo maistinių medžiagų. Tai puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jį mėgsta sportininkai ir tie, kurie nori išlaikyti ar padidinti liesą raumenų masę. Tune taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos gerai širdies būklei, o taip pat mažina uždegimą ir palaiko gerą smegenų veiklą. Jame yra daug vitaminų, įskaitant B12, kuris yra labai svarbus sveikoms nervų ląstelėms palaikyti ir DNR gamybai, taip pat niacino, kuris padeda reguliuoti medžiagų apykaitą. Tune esantys mineralai, tokie kaip selenas, magnis ir kalis, atlieka įvairius vaidmenis gerinant širdies sveikatą – nuo ​​antioksidacinės apsaugos iki kraujospūdžio reguliavimo.

Tuno naudojimas kulinarijoje

Virtuvėje tunas yra neįtikėtinai universalus. Juo galima mėgautis šviežiu, kaip sushi ar sashimi japonų virtuvėje, arba gaminti įvairiais būdais. Ant grotelių kepta arba skrudinta tuno filė iš https://fishwish.eu/ yra populiarus vakarietiškos virtuvės pasirinkimas, dažnai patiekiamas su paprastais prieskoniais arba sodriu padažu, papildančiu išskirtinį tuno skonį. Tunas taip pat dažnai konservuojamas, todėl tai yra patogus ir prieinamas pasirinkimas greitam maistui, pavyzdžiui, salotoms, sumuštiniams ir troškiniams.

Tunų rūšys

Yra keletas tunų rūšių, kurių kiekviena turi savo unikalių savybių ir galimybių kulinarijoje. Paprastasis tunas, žinomas dėl savo sodraus skonio ir minkštos mėsos, yra labai populiarus, ypač naudojamas sashimi gamyboje. Geltonpelekis tunas yra šiek tiek liesesnis, bet vis tiek kvapnus ir dažniausiai naudojamas ruošiant įvairius patiekalus arba bowl’us. Šviesesnės mėsos ilgapelekiai tunai dažnai randami konservuoti ir yra populiarūs dėl švelnaus skonio bei santykinai mažo gyvsidabrio kiekio, palyginti su didesnėmis tunų rūšimis.

Aplinkosaugos klausimas

Tunų žvejyba daro didelį poveikį aplinkai, įskaitant pernelyg didelę žvejybą ir netyčinių kitų jūros gyvūnų gaudymą. Tai neabejotinai kelia grėsmę jūrų ekosistemoms. Visų pirma, paprastieji tunai buvo intensyviai gaudomi ir todėl atsidūrę ant išnykimo ribos. Tvari žvejybos praktika ir tunų populiacijų valdymas tapo labai svarbūs uždaviniai, norint išlaikyti vandenynų įvairovę ir, apskritai, gerą būklę. Žmonės šiais laikais vis labiau skatinami rinktis prekių ženklus ir produktus, sertifikuotus tokių organizacijų kaip Marine Stewardship Council (MSC), siekiant užtikrinti, kad šie verslai praktikuoja tvarią žvejybos praktiką.

Apibendrinant reikėtų pasakyti, kad tunas yra vertingas maisto šaltinis visame pasaulyje dėl savo turtingos maistinės vertės, universalaus kulinarijoje ir turi svarbų vaidmenį jūros gėrybių pramonėje. Nors tai skanus ir sveikas pasirinkimas, svarbu, kad žmonės žinotų su tuno vartojimu susijusias aplinkos ir sveikatos problemas. Pasirinkus tvariai vandenyne sugautą tuną ir atsižvelgus į suvartojimo lygį, galima sušvelninti aplinkosaugos problemas.

Jei tuną vartojate noriai ir dažnai, turėtumėte žinoti, kad parduotuvė, iš kurios renkatės įsigyti šios rūšies žuvį, turėtų būti patikima ir orientuota į ekologiją bei mus supančią aplinką. Šiais laikais ypatingai svarbu remti tuos, kuriems rūpi mūsų gamta – flora ir fauna, tad skirkite šiek tiek laiko paieškoms, kurios, patikėkite, atsipirks tiek jums, tiek ateities kartoms. Būkime sąmoningi ir atsakingi.